Как выдавить сок из граната и сделать гранатовый напиток

Выжать сок из граната в домашних условиях не так уж и сложно. Этот натуральный напиток полезно употреблять не только взрослым, но и детям. К тому же можно быть уверенным в том, что напиток принесет пользу и будет стоить на порядок дешевле, чем продукция из магазина. Напитки в бутылках не всегда полезны, поскольку чаще всего в магазинах продают нектары и подкрашенную воду с добавками.

Особенности приготовления гранатового сока дома

Всегда считалось, что домашние напитки из ягод и фруктов намного полезнее магазинных. При приготовлении гранатового сока в домашних условиях нужно соблюдать некоторые правила. Это позволит получить натуральный продукт, в котором будут сохранены все полезные свойства фрукта:

  1. Выбирать нужно плотные гранаты без повреждений и гнили. Если на кожуре граната есть даже небольшая дырочка, внутренняя часть непригодна не только для получения полезной жидкости, такой гранат опасен для здоровья, так как в нем развиваются вредные бактерии.
  2. Плоды следует промыть в нескольких водах, чтобы удалить пыль, песчинки, загрязнения, затем вытереть насухо салфеткой.
  3. Очистить с граната кожуру и белые прожилки. При этой процедуре нужно быть аккуратными, чтобы не нарушить целостность ягод. Работать нужно острым ножом.
  4. Опытные хозяйки рекомендуют выбивать зерна граната, усердно постукивая по кожуре ложкой.

Очистить гранат нужно так, чтобы перегородки и белые пленки не попали в чашку с зернами. Дело в том, что эти внутренние части плода, попав в выжатый сок, придают ему горечь.

Сколько гранатов нужно, чтобы получить литр сока

Плоды имеют разный вес. Из одного граната массой 200 г можно выжать около 150 мл жидкости. По средним показателям выход выжатого сока из одного граната в домашних условиях составляет около 80%.

Для получения 1 л полезного и целебного напитка потребуется около 2,-2,3 г спелых плодов. Хотя чаще всего потребность средней семьи составляет не больше стакана.

Как выдавить сок из граната в домашних условиях

Натуральные соки, полученные в домашних условиях, отличаются не только вкусом, в них сохраняются полезные вещества и витамины. Получить напиток можно разными способами.

Многие люди в домашних условиях выжимают гранат вручную. Но при использовании соковыжималки процесс происходит быстрее. Все что остается после того, как сделан напиток, не нужно выбрасывать. Мезга – отличная добавка в кулинарии.

Внимание! Выход сока с использованием соковыжималки выше, чем при ручном отжиме.

Как выжать сок из граната без соковыжималки

Для выжимания граната можно воспользоваться разными способами. Существует немало вариантов, сначала о ручном отжиме сока из плодов.

С помощью пакета

Это удобный способ для того, чтобы выжать натуральный гранатовый сок. Для работы потребуются нож, скалка и 2 пакета для заморозки. В них имеется удобный замочек, позволяющий плотно закрыть зерна, чтобы не испачкать кухню.

Промытые и просушенные гранаты очищают от кожуры, разделяют на отдельные ягоды и выкладывают в пакет. Его закрывают плотно, чтобы не вытекала жидкость. Кроме того, тщательно выдавливают воздух, иначе пакет может лопнуть.

Затем нужно положить пакет на стол, взять скалку и начать выдавливать сок. Делать это несложно, просто нажимать на него, будто раскатывают тесто. Постепенно в пакете накапливается жидкость, и остаются зерна без мякоти. Теперь нужно слить ее в чистую емкость.

Через марлю

Чтобы выжать вкусный напиток из граната, потребуются спелые плоды без повреждений на кожуре и марля. Нужно приготовить:

  • гранаты – 2 шт.;
  • кипяченая вода – ¼ ст.;
  • сахарный песок – 1 ст.

Как правильно выжать сок из граната:

  1. Сначала промытые плоды очищают от твердой кожуры, потом делят на отдельные ягоды, каждую из которых очищают от волокон и пленок.
  2. Ягоды складывают в чистую посуду. Небольшими порциями насыпают зерна в марлю (ее нужно сложить в несколько слоев) и, надавливая на них, постепенно выжимают жидкость.
  3. Работать нужно аккуратно, чтобы не обрызгать все вокруг. Процесс длительный, поскольку отжимают гранат тщательно, пока не раздавятся все зерна.
  4. То же самое проделать с остальными гранатовыми зернами.
  5. Если хочется выпить напиток без взвеси, то его можно поставить на консервацию, на 1 час в холодильник. За это время напиток приобретет прозрачность, осадок окажется на дне.
  6. Перед тем как пить выжимку из граната, жидкость разбавляют чистой водой, поскольку неразбавленный напиток отрицательно воздействует на слизистую желудка из-за высокого содержания кислоты. Особенно если сок предназначен для детей.

Важно! На 1 ст. выжатой из граната жидкости добавляют 2-3 ст. л. кипяченой воды и сахарный песок по вкусу.

Кавказский способ

Чтобы выдавить сок из граната вручную, можно воспользоваться древнейшим методом. Единственное условие – кожура должна быть без повреждений, иначе сок будет вытекать самопроизвольно.

Этапы работы:

  1. Целый плод промыть, обсушить полотенцем, затем положить на чистый стол.
  2. Начать катать гранат по столу, чтобы раздавить зерна.
  3. Нажимать на плод нужно до тех пор, пока он не станет мягким.
  4. Остается только вырезать отверстие и слить выжатый сок из граната в стакан.

С помощью толкушки для пюре

Чтобы выжать в домашних условиях гранатовый сок вручную, можно использовать обычное приспособление для получения картофельного пюре.

Для этого отдельные зерна граната складывают в высокую кастрюлю, чтобы не забрызгать все вокруг, и начинают их толочь. Отжимать интенсивно жидкость нужно не менее 15 минут.

После этого выжатую жидкость ярко-красного цвета процеживают с помощью мелкого сита. Перед употреблением разводят водой.

Как сделать гранатовый сок в соковыжималке

Использование техники для того чтобы в домашних условиях отжать гранатовый сок – это удобно и быстро. Для одного человека хватит одного спелого плода. Его тщательно промывают чистой водой, чтобы удалить грязь и микробы с поверхности граната. Затем насухо вытирают полотенцем.

После этого с помощью острого ножа нужно сделать надрез, стараясь не задевать зерна. Чтобы быстро отделить ягоды, нужно постукивать по кожуре ложкой. В этом случае они высыплются в посуду, а белые пленки и перегородки останутся в гранате.

Закладывают зерна небольшими порциями в отверстие соковыжималки. В зависимости от вида соковыжималки делают сок с помощью электричества или механического воздействия.

Жидкость будет вытекать через специальное отверстие. Гранатовый сок, выжатый с помощью соковыжималки, получается с мякотью. Чтобы получить прозрачную жидкость, массу отстаивают и процеживают через сито.

Как сделать гранатовый сок в блендере

У современных хозяек есть много приспособлений, которые облегчают их труд. Блендер – отличный вариант для приготовления натурального сока из зерен граната. Напиток готовят из двух гранатов, кипяченой воды сахарного песка или меда (по вкусу).

Выбирают цельные гранаты, на которых нет повреждений. Затем их тщательно промывают теплой водой. Промытые плоды сушат полотенцем, разрезают и очищают от кожуры.

Затем отделяют зерна в чашу блендера. Добавляют воду, включают блендер и начинают делать сок. Через 2-3 минуты нужно откинуть на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Это позволит отделить мезгу от полученного напитка.

Выжатую жидкость при желании можно подсластить сахаром или натуральным медом.

Как правильно хранить гранатовый сок

Сделать дома натуральный сок из граната несложно. Хранить продукт можно только в холодильнике. В некоторых случаях, когда гранатов много, хозяйки консервируют выжатую жидкость.

Чтобы заготовить выжатый гранатовый сок на зиму, можно его довести до кипения, затем горячим разлить по стерильным стеклянным банкам или бутылкам. Емкости закрыть герметично, перевернуть вверх дном. Убрать под шубу до полного остывания. Хранить в прохладном месте: в погребе или холодильнике.

Сколько хранится свежевыжатый гранатовый сок

Выжатый гранатовый сок в отличие от других фрешей, не рекомендуется хранить долго. Чтобы организм получил все витамины и полезные вещества, выжатую жидкость нужно выпить сразу. Срок хранения свежевыжатого гранатового сока ограничивается 1-2 часами.

Лучшие соковыжималки для граната

Гранатовый сок в домашних условиях выжимали во все времена. Чтобы процесс происходил быстрее, люди создавали специальные приспособления – соковыжималки. Они могут быть механическими и электрическими. Для того чтобы быстро сделать гранатовый сок дома, чаще всего используют соковыжималку. Поскольку этих бытовых прибором много, нужно разобраться, какими лучше воспользоваться.

Варианты соковыжималок:

  • соковыжималка для цитрусовых;
  • шнековая соковыжималка;
  • соковыжималка-пресс;
  • электрические приспособления мощностью от 20 до 100 Вт.

Заключение

Выжать сок из граната в домашних условиях сможет даже ребенок. Нужно только помнить, что его лучше выпивать сразу, так как полезные вещества быстро исчезают. В чистом виде жидкость может стать причиной повреждения желудка и кишечника. Поэтому в концентрированный гранатовый напиток добавляют кипяченую воду.

Чтобы употреблять гранат с наибольшей пользой для здоровья, нужно в первую очередь узнать, как выдавить сок из граната. Гранатовый фреш с успехом используют в качестве лечебного средства при множестве заболеваний. Макроэлементы и витамины, которые содержатся в нем, представляют огромную ценность для человеческого организма.

Гранат при минимальной калорийности отличается уникальным составом. Он содержит 15 аминокислот, из них шесть встречаются только в составе мяса, в растительной пище их не бывает. Этот фрукт можно рекомендовать вегетарианцам. Также уникален мощнейший антиоксидант — пуникалагин. Водорастворимые полифенолы и эллаговая кислота, которые в большом количестве содержат его плоды, — причина высокого уровня антиоксидантов.

Как выбрать спелый и сладкий плод

Если вы покупаете турецкий гранат, то у него светлое зерно, но очень сладкое, абхазский имеет красный цвет зерна, вкус от кисло-сладкого до сладкого, а чилийский имеет темно-красный цвет и сладкий вкус. Азиатские гранаты более крупного размера, цвет кожуры светлее.

На что следует обратить внимание при покупке:

  • Свежая симметричная корона — незрелый плод, качественный спелый гранат — сухая корона.
  • Цвет кожуры — от светло-красного до бордового, перезревшие плоды покрываются пятнами; зерна спелого граната прощупываются пальцами.
  • Ошибочный критерий — запах приятный винный. Гранат не имеет яркого запаха. Причина винного запаха — испорченные плоды.
  • Размер и вес: от 8 до 18 см в диаметре. Спелый гранат более тяжелый по сравнению с незрелым плодом того же размера — там больше сока в зернах.
  • Твердость плода: гранаты высокого качества плотные и твердые. Мягкий фрукт либо побит во время транспортировки, либо в нем начался процесс гниения, либо он перезрел.
  • Постучите указательным пальцем по кожуре: спелые плоды издают металлический звук — в них больше сока в ягодах. Незрелые и переспевшие производят глухой звук, а на плодах могут остаться ушибы.
  • Брошенный в бокс спелый гранат сильно трескается, и зерна выпадают наружу.

Способы быстро выдавить гранатовый сок

Если вам требуется выдавить пару гранатов, следует выбрать ручной способ, но если их много — без соковыжималки не обойтись.

Внутри граната

Гранат нужно хорошо со всех сторон прокатать по столу — должно быть слышно характерное потрескивание зерен. Потом нужно додавить его в руках так, чтобы кожура осталась целой. В конце концов, сделать в верхней части граната прокол и выжать руками сок в стакан. При этом способе конечный продукт не содержит ни осадка, ни пены, а выход получается больше, чем при использовании соковыжималки. Мякоти внутри практически не остается.

В целлофановом пакете

Этот способ подходит для небольшого количества гранатов.

Сначала извлекают зерна из граната одним из известных способов. Делаем ножом круговой срез в верхней части плода. Разрезаем только кожуру, не доходя до зерен. Вручную счищаем кожуру, так чтобы стали видны белые прожилки. По этим прожилкам мы делаем надрезы в продольном направлении, немного не доходя до нижнего полюса граната. Раскрываем плод, как цветок, достаем стержень. Зерна можно выбить ложкой, можно разобрать вручную, удаляя пленки.

Берем плотный пакет с застежкой слайдером и перекладываем в него зерна граната, закрываем его на застежку. Используем стакан с гладкими стенками, скалку или бутылку подходящей формы для выдавливания сока из зерен. При нажатии зерна лопаются и отдают сок. По окончании — отрезаем уголок пакета и выливаем гранатовый фреш в стакан. Можно процедить его через ситечко, чтобы получить прозрачный сок.

Соковыжималка Пифагора

Представляет собой мешок из плотного х/б материала, прочность ткани позволяет отжимать ягоды с косточками. Сок отжимаем с помощью камня, мешок выкручиваем. Такую соковыжималку можно пошить собственноручно из хлопка или льна. Выход сока большой. Отжимать лучше в перчатках. Мешок лучше сразу постирать.

Индийский фреш

В Индии фреш из граната делают следующим образом: гранат режут пополам и ложкой выбивают зерна из половинок в дуршлаг из нержавейки. Потом вручную протирают зерна: в Индии принято есть руками — это священный ритуал. Можно использовать для выдавливания фреша деревянный пестик или ложку.

Ручной пресс

Ручные профессиональные пресса отжимают фреш не только из граната, но также из любых цитрусовых. Работают очень быстро: фрукты не нужно чистить, их разрезают пополам и ложат половинки под пресс. Не требуют электричества и работают практически бесшумно. Колба и конус из нержавеющей стали моются моментально.

При выборе ручного пресса нужно учитывать качество материала, поэтому следует обратить внимание на вес изделия. Если пресс весит меньше 8 кг, он неустойчив и неудобен в эксплуатации.

Есть два вида прессов: реечные с пружиной (как правило, турецкого производства) и рычажные — конструкция намного проще и надежнее. Монолитная основа американского пресса сделана из высококачественного чугуна, а остальные детали сделаны из нержавеющей стали. Качество отжима превосходное, сок не разбрызгивается по сторонам, практически за несколько секунд весь гранат будет выжат.

Механическая соковыжималка

Намного дешевле обойдется покупка механической шнековой соковыжималки, надежной и долговечной. В ней получается гранатовый сок отличного качества. Похожая на мясорубку машина приводится в движение вращением рукояти, мякоть измельчается валом, находящимся внутри корпуса. Сок процеживается при прохождении через металлическую сетку. Шнековые соковыжималки отличаются высоким процентом выхода сока — почти 80%. Чтобы не было горьковатого привкуса, гранат следует очистить от белых пленок. В противном случае будет ощущаться горьковатый привкус.

Электрическая соковыжималка

Для плодов граната подходят вертикальные шнековые электрические соковыжималки. В них можно загружать ягоды и фрукты с косточками — это никак не повлияет на их работоспособность. Они похожи на механические, но винт приводит во вращение электрический двигатель. При этом вы потратите намного меньше времени и получите вкусный и полезный фреш из граната очень высокого качества. Главная проблема заключается в том, что такие соковыжималки не годятся для переработки большого количества ягод и фруктов.

При выборе шнековой соковыжималки обратите внимание на следующие характеристики:

  • Все детали, которые контактируют с продуктами, должны быть из нержавеющей стали.
  • Большой диаметр горловины облегчает загрузку фруктов и овощей: их не придется мелко нарезать.
  • Способность шнека вращаться в обратном направлении (реверс) повышает производительность соковыжималки.
  • Чем меньше отверстия сетки, тем выше качество полученного продукта.

Польза фреша для организма

Кому полезен гранатовый напиток:

  • Дубильные вещества в составе гранатового сока делают его хорошим средством против диареи, им можно полоскать горло и десны.
  • Сок граната способствует выведению из организма радионуклидов и подавляет раковые клетки.
  • При регулярном употреблении укрепляется сердечная мышца, гипертоникам помогает нормализовать давление, полезен при болезнях сердца и сосудов.
  • Употребление сока в профилактических целях помогает при анемии, диабете, атеросклерозе, истощении организма, успешно борется с засорением сосудов холестерином.
  • Гранатовый напиток помогает восстановить гормональный баланс, помогает при климаксе и импотенции.
  • Помогает вывести из организма токсины, что приводит к улучшению обмена веществ и способствует нормализации пищеварения. Дает возможность сохранить хорошую фигуру.
  • Улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
  • Рекомендуется пить гранатовый напиток беременным и кормящим матерям.

Разбавление свежего сока граната

Чистый гранатовый фреш пить не рекомендуется: высокое количество кислот разрушает зубную эмаль. Напиток из граната полезней, чем чистый фреш. Для приготовления напитка вместо воды лучше использовать свекольный или яблочный сок. Он уменьшит терпкость и сделает вкус более нежным.

Детям и больным с повышенной кислотностью лучше выдавить сок граната, разбавить водой один к одному и приготовить напиток.

Противопоказан гранатовый сок людям с болезнями желудка, повышенной кислотностью, язвами и хроническими запорами. Для беременных женщин и больных, страдающих запорами, следует разбавлять гранатовый сок в пропорции 1:3 соком свеклы или моркови или водой.

Сок граната выпивают по стакану перед едой три раза в день. Лучше пить его несколько раз в неделю или в течение 7−10 дней и делать перерыв.

Людям, страдающим малокровием, следует пить гранатовый напиток курсами два или четыре месяца с перерывом в один месяц. Выпивать нужно по стакану или полстакана разбавленного сока за полчаса до еды три раза в день. При этом соблюдать диету с профилактикой запоров.